Зимняя рыбалка на Рыбинке
Зимняя рыбалка на Рыбинке начинается с первого льда ( конец ноября – первая декада декабря) и заканчивается последним (март-первая декада апреля).
По перволёдью рыба активно ловится на всей акватории. Окуня надо искать на бровках подводных кос и возвышенностях на глубине от 2 до 6 метров, приманки балансиры и вертикальные блёсны. Лещи пасутся на ракушечниках прилегающих к фарватерным бровкам на глубине от 6 до 9 метров, снасть зимняя поплавочная удочка Плотва выходит на мелководные поливины и подводные бугры с глубинами от 2 до 5 метров, снасть зимняя удочка мормышка с крупным светлым бисером. Щука стоит на нижних бровках подводных возвышенностей и в близи русел затопленных рек на глубине от 6 до 8 метров, снасть жерлицы и вертикальные блёсны. Судака и берша ловят вдоль русел затопленных рек на глубине от 8 до 15 метров, снасть вертикальная блесна с подсадкой тюльки. С нарастанием льда и ухудшением кислородного режима тюлька (основной объект охоты для окуня и судака) уходит в море, за ней перемещаются и хищники. В середине зимы ближайшие окунёвые точки начинаются в 8-10 км от рыболовной базы (доставка снегоходами ) на обширных поливинах и вокруг подводных бугров, часто крупного окуня находят около широких трещин и торосов. Окунь активно перемещается в разных горизонтах,
преследуя косяки тюльки. Судак и берш всё также держится русел затопленных рек и иногда выходит за тюлькой на прилегающие к ним мелководья. Щука мало активна. Наступает время ловли налима который активно кормится перед нерестом, снасть вертикальные блёсна или большие мормышки с подсадкой тюльки или рыбной нарезки также очень эффективна рыбалка на жерлицы и поставушки. Лещ неплохо ловится на поплавочные удочки на заранее прикормленных местах. В марте с первыми оттепелями начинается хороший клёв крупной Рыбинской плотвы. Плотва в больших количествах ловится на мормышку с подсадкой муравья или крупного бисера. Щука выходит на береговые отмели с глубиной подо льдом 30-50 см. где активно ловится на жерлицы. Судака в это время можно найти под крупными стаями леща и сенца на глубине от 6 до 10 метров, подсадка тюльки обязательна. Налим уже отболел после нереста и хорошо ловится на жерлицы и поставушки.
Что взять с собой поесть на зимнюю рыбалку?
Аппетит. Как известно, на свежем воздухе аппетит всегда хороший, а зимой на морозе – вдвойне. Это связано с повышенной энергозатратой организма на холоде, которую нужно восполнять.

Колбаса. Понятно что продукты должны быть сытными и калорийными, но не все из них подходят для того чтобы использовать на зимней рыбалке. Так например колбаса на морозе может превратиться в кусок льда, который нужно будет отогревать. Если колбаса, – то только максимально жирная и сухая.

Сало. Самым популярным и незамерзающим продуктом на рыбалке зимой, является конечно сало. Оно быстро утоляет голод, вкусно и даже полезно, потому что содержит незаменимые жирные кислоты, селен,  витамины А, Е, D,  жизненно необходимые организму человека. Бутерброды с салом, сливочным маслом, сыром – оптимальная еда на морозе.

Горячий чай. Если без еды на однодневной рыбалке можно как нибудь и обойтись, то без горячего питья никак. Пить обязательно захочется, и лучшего питья чем горячий чай, пожалуй не найти. Термос с горячим чаем обязателен! Альтернативой чаю может быть разве что горячий куриный бульон, который несколько утоляет и голод. Кофе для зимней рыбалки не годится, потому-как не утоляет жажду.

На льду. В крепкий мороз «перекус» следует держать «при себе», ближе к телу под верхней одеждой, или специальном термосе для еды. Это будет гарантией того, чтобутерброды и другая еда не замерзнут.

В палатке. На рыбалке в зимней палатке, даже в сильный мороз, можно довести температуру воздуха до плюсовой при помощи примуса. Так-же на примусе можно разогреть и еду, поэтому и требования к продуктам не такие жесткие как на рыбалке в передвижении по льду, т.е. можно брать с собой любые продукты.

В избушке. Тут уже совсем никаких ограничений нет. Понятно, что на рыбалке с ночевкой в избушке  можно сварить и уху, пожарить рыбу и т.п.

Алкоголь. Что касается алкоголя на зимней рыбалке, то это дело каждого индивидуально. Глупо запрещать пить водку на льду, но алкоголь на разных людей действует по разному, и если одним рюмка водки нипочем, то для других она может полностью рыбалку испортить. Водка однозначно сильно расслабляет на морозе, и отношение к рыбалке меняется. Если предполагается употребление водки, то лучше отложить это до дома, или хотя-бы на конец рыбалки.

Соление сала, классический рецепт

Сало в луковой шелухе

Это довольно старый и известный рецепт, когда сало варится некоторое время в луковой шелухе для придания вида копченого.

Лучше если сало для этого рецепта будет с мясными прослойками или грудинка.

Ингредиенты:
1-1,5 кг грудинки или сала
1 головка чеснока
0,5 стакана соли (если сало с мясом, не переборщите с солью)
1 горсть луковой шелухи
2-4 лавровых листа
10-15 горошин черного перца
другие специи по желанию

В кастрюлю положить луковую шелуху, соль, лавровый лист, перец и залить водой.
Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно все было покрыто рассолом, и кипятить 10 минут.
Кастрюлю снять с огня и оставить сало в рассоле на сутки. (После того, как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник).
Сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке примерно 15 минут, чтобы лишний рассол стек.
Чеснок продавить через пресс или потереть на терке, и обмазать им сало со всех сторон.
Убрать в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильник. Сало можно есть. Приятного аппетита.